Motociclistul Razvan Lavric a fondat un restaurant în Hales

Motociclistul Razvan Lavric a fondat un restaurant în Hales

În urmă cu peste zece ani, buzoianul Razvan Lavric a decis să deschidă un restaurant dedicat motocicliștilor care tranzitau satul Hales, el însuși fiind motociclist. Așa a luat ființă, în 2010, restaurantul "La Motoare", unde inițial se servea pizza coaptă în cuptorul cu lemne. Astăzi, localul a devenit un punct gastronomic local, unde toate preparatele sunt gătite lent, iar ingredientele provin fie din ferma proprie, fie de la alți producători locali.

"Eram motociclist și eu, și fiul meu. Într-o zi, am întâlnit un grup de motocicliști care mâncau biscuiți în intersecția localității Hales, unde se află acum restaurantul. Așa mi-a venit ideea să deschid un local pentru ei. Aveam o casă în zonă, cu un cuptor de pizza. Am construit rapid o clădire de lemn, inspirată de cele din Austria, unde mergeam la schi. Am început cu pizza, dar clienții ne-au cerut să adăugăm și alte preparate. Așa am înființat o fermă în inima unei păduri și o grădină cu legume", a povestit Lavric pentru "Ziarul Financiar".

Investiția inițială a fost de aproximativ 200.000 de euro, bani proveniți din surse proprii, folosiți pentru achiziționarea terenului și construirea restaurantului. Punctul gastronomic local din Hales poate găzdui 40 de persoane în interior, iar terasa oferă loc pentru alte 40 de persoane. În zilele bune, restaurantul primește până la o sută de clienți.

"Avem clienți care vin de la București special pentru a mânca la noi, mulți dintre ei venind pentru relaxare", a precizat Lavric. Printre preparatele vedetă se numără puiul la cuptor pe lemne, ciolanul de mangaliță, platourile de aperitive și diverse preparate din carne, cartofi și usturoi. Bonul mediu pentru un meniu complet, care include și băuturi, este de aproximativ 100-120 de lei.

"Toate produsele pe care le folosim și care nu provin din ferma proprie sunt achiziționate de la producători locali, aflați la o distanță de 25-50 km. În cadrul comunității Slow Food Buzău promovăm producătorii locali și participăm la târguri. Comunitatea Slow Food este un succes în județul Buzău și crește de la an la an", a spus Lavric, care este și vicepreședinte al comunității, alături de alți 35 de producători locali.