Adăugarea acestui condiment popular în alimentație poate reduce durata de viață, susțin cercetătorii
Consumarea excesivă de sare are numeroase efecte adverse, inclusiv riscuri crescute pentru hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Recent, cercetătorii au descoperit legături între aportul ridicat de sare și scurtarea duratei de viață. Oamenii de știință au investigat cum o dietă bogată în sare poate afecta sănătatea generală și longevitatea, conform prevention.com.
👉 Impactul adăugării sării la mese asupra speranței de viață
În ceea ce privește legătura dintre sare și speranța de viață, un studiu publicat în European Heart Journal a constatat că adăugarea sării pe mesele deja preparate (folosind sarea la masă) a redus speranța de viață cu 1,5 ani la femei și cu 2,28 ani la bărbați. Cercetătorii au analizat datele de la 501.379 de participanți din UK Biobank care au completat un chestionar despre frecvența adăugării de sare în mâncare. De asemenea, au fost colectate probe de urină pentru a examina efectele sodiului asupra organismului. Rezultatele sugerează că adăugarea frecventă de sare în alimente preparate este asociată cu o moarte prematură.
„Ceea ce a făcut acest studiu interesant este că a analizat adăugarea de sare împreună cu sarea deja prezentă în alimentele pe care le consumăm în mod obișnuit”, a explicat Dr. Rigved V. Tadwalkar, cardiolog la Pacific Heart Institute. Deoarece studiul a considerat doar adăugarea de sare la mese și nu sarea din alimentele deja preparate, oferă o imagine mai clară despre efectele negative ale unui aport crescut de sare.
👉 Efectele consumului ridicat de sare asupra sănătății
Chiar dacă studiul a evidențiat legătura dintre sare și longevitate, alte cercetări, precum cele publicate în Mayo Clinic Proceedings, sugerează că adăugarea frecventă de sare în mâncare este asociată cu un risc cu până la 39% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Mai mult, un studiu pe animale publicat în Scientific Reports a arătat că o dietă săracă în sare poate reduce semnificativ tensiunea arterială și îmbunătăți memoria pe termen lung la femeile în vârstă, un aspect esențial pentru mulți pe măsură ce îmbătrânesc.
Așadar, înainte de a renunța complet la sarea de masă, studiul legat de speranța de viață a constatat că un consum ridicat de alimente bogate în potasiu, cum ar fi legumele și fructele, poate reduce efectele adăugării de sare la mâncare asupra mortalității. „În multe feluri, potasiul din dietă contracarează efectele sodiului”, a spus Dr. Tadwalkar. Printre sursele excelente de potasiu se numără bananele, cartofii, zucchini, dovleacul, verdețurile, broccoli, lintea, fasolea și peștele.
„Majoritatea oamenilor ar trebui să aibă grijă de sănătatea inimii lor, indiferent de condiția de bază”, a spus Dr. Tadwalkar. „Există practic o epidemie de sodiu în această țară, iar majoritatea dietelor occidentale sunt afectate, așa că foarte puțini oameni sunt imuni la efectele sodiului. Aceasta este parțial motivul pentru care există o epidemie cunoscută de boli cardiovasculare, deoarece avem multe surse ascunse de sodiu în alimente unde s-ar putea să nu ne dăm seama că există mai mult sodiu din cauza ambalării și preparării.”
Persoanele cu un istoric anterior de boli cardiovasculare și cei care au factori de risc, cum ar fi hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și diabetul, trebuie să fie și mai atenți la consumul de sodiu, dincolo de populația generală. De asemenea, cei cu un istoric familial de probleme cardiovasculare ar trebui să fie foarte prudenți.
Pâinea, pizza, pasărea de curte, sosurile pentru salate și mesele congelate sau la conservă sunt doar câteva exemple comune de alimente bogate în sodiu de care poate nu suntem conștienți. Conform Dr. Tadwalkar, „se pare că multe dintre alimentele considerate sănătoase conțin, de asemenea, mult sodiu, în încercarea de a face mâncarea mai plăcută.”
Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă un consum de 1.500 miligrame (mg) sau mai puțin de sodiu pe zi, având ca limită maximă 2.300 mg pe zi (aproximativ o linguriță de sare de masă). Deși sodiul joacă un rol esențial în organism, controlând tensiunea arterială, volumul de sânge și ajutând mușchii și nervii să funcționeze corect, AHA afirmă că este foarte dificil să consumi prea puțin sodiu. Excepțiile includ persoanele care transpiră mult, cum ar fi sportivii competitivi, cei expuși la căldură extremă, cum ar fi pompierii, și persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate care au fost sfătuite de medic să consume o cantitate specifică de sare sau sodiu pe zi.
Pentru persoanele sănătoase, un consum între 500 mg pe zi (cât este necesar organismului pentru o funcționare corectă) și 2.300 mg pe zi este o alegere inteligentă. AHA recomandă compararea etichetelor alimentelor ambalate și preparate, alegerea celor cu cel mai mic conținut de sodiu și utilizarea ierburilor și condimentelor gustoase pentru a aromatiza mâncarea în loc de sare.
