Care beri au cel mai mult vitamina B — esențială pentru sănătatea inimii și bunăstare
Potrivit nypost.com, cercetătorii din Germania au publicat recent rezultatele unui studiu care a analizat care beri conțin cele mai multe vitamine B, esențiale pentru sănătate. Studiul a inclus teste la 65 de tipuri diferite de bere achiziționate din supermarketuri locale, axându-se pe beneficiile lor pentru sănătate și, în special, pe conținutul de vitamina B.
👉 Compoziția nutrițională a berii și beneficiile pentru sănătate
Berea, fie alcoolică sau non-alcoolică, este bogată în nutrienți esențiali, datorită orzului și drojdiilor utilizate în procesul de fermentare. Pe măsură ce tot mai mulți oameni evită alcoolul din cauza efectelor negative asupra sănătății, cercetătorii au dorit să înțeleagă proprietățile sănătoase ale berii și dacă acestea se aplică și formatelor non-alcoolice. Au analizat compoziția nutrițională a berilor produse dintr-o varietate de surse, inclusiv orz, orez și grâu, descoperind că, în ambele forme, berile obținute printr-o tehnică numită fermentație controlată erau bogate în prebiotice, probiotice, polifenoli, carbohidrați și o vitamină esențială rar întâlnită în surse naturale: B6.
Sursele materiale din care au fost fabricate berile au influențat disponibilitatea generală de vitamina B6. Ingredientele întâlnite frecvent în bere — în special orzul, grâul și drojdia de bere — sunt cunoscute ca fiind surse bune de vitamina B6, dar cercetătorii nu erau siguri dacă aceste substanțe nutritive sunt afectate de procesul de îndepărtare a alcoolului pentru a crea bere non-alcoolică. Testele au arătat că berea Bock, sau berea produsă din orz, a arătat cele mai ridicate niveluri de vitamina B6. În continuare, au fost lagerele, apoi lagerele întunecate, berile de grâu și, în final, berile de orez, care aveau cel mai mic conținut.
👉 Conținutul de vitamina B6 în berile alcoolice și non-alcoolice
Nu a existat o diferență semnificativă în conținutul de vitamina B6 între berea non-alcoolică și cea alcoolică. Berile non-alcoolice din care alcoolul a fost eliminat după fermentația completă prezentau niveluri mai ridicate de B6 comparativ cu berile non-alcoolice care conțineau drojdii care produc mai puțin alcool. O lager non-alcoolică a furnizat aproape 59% din doza zilnică recomandată de vitamina B6 în SUA, în comparație cu 20% oferită de lagerul mediu studiat.
Aceasta este o veste bună pentru cei care au un deficit de vitamina B6, al cărui deficit poate crește riscul de boli cardiovasculare, depresie, diabet, inflamație generalizată și unele tipuri de cancer. De asemenea, este o veste pozitivă pentru consumatorii celor peste 6 miliarde de galoane de bere consumate anual în SUA, conform Institutelor Naționale pentru Abuzul de Alcool și Alcoholism.
Deși suplimentele pot ajuta la acoperirea lipsurilor nutriționale și a deficitului de vitamine, experții medicali recomandă obținerea vitaminelor B din dietă. Institutele Naționale de Sănătate recomandă pește, ficat de vită și alte organe, cartofi și alte legume bogate în amidon, precum și fructe care nu sunt din familia citricelor. Biochimistul nutrițional Erin Barrett, director de inovație de produse și afaceri științifice la Shaklee, a declarat recent pentru The Post că, deși vitaminele B sunt considerate cei mai buni stimulenți nutriționali de energie, nu crede că majoritatea oamenilor trebuie să ia un supliment de vitamină B — cu excepția vegannilor sau persoanelor care nu consumă multă carne. Și, potențial, persoanelor care nu beau niciodată bere.
