moara veche din Policiori va fi transformată într-un centru educațional culinar

La marginea satului Policiori, din comuna Scortoasa, se află o moară veche, situată între dealuri dese și aproape de vulcanii noroioși. De mult timp, această moară nu a mai funcționat, iar lemnul care o compune prezintă urme ale timpului și ale uitării. Cu toate acestea, un proiect ambițios urmează să readucă la viață această construcție părăsită.

Potrivit site-ului opiniabuzau.ro, inițiativa numită "Moara dintre Foc și Pământ" va transforma vechiul ansamblu într-un centru educațional dedicat gastronomiei, susținut de mișcarea Slow Food Buzău. Conform celor spuse de reprezentanți ai acestei mișcări, proiectul va fi primul de acest fel din România și își propune să devină un reper național în domeniul educației gastronomice, turismului responsabil și conservării patrimoniului rural.

Un aspect important al proiectului îl reprezintă și deschiderea unui magazin cu produse locale certificate Slow Food. Acesta va susține micii fermieri din zonă, oameni care încă păstrează gusturile tradiționale, precum fabricarea brânzeturilor artizanale, cultivarea fără chimicale sau dulciurile din fructe de pădure autentice.

Se dorește ca această inițiativă să contribuie la revitalizarea unei zone afectate de depopulare și lipsa de investiții. Parteneriatul solid dintre Slow Food Buzău și Primăria Scortoasa, menționează citează site-ul, demonstrează că, acolo unde există voință și viziune, se pot construi proiecte durabile și frumoase.

În contextul unui peisaj rural adesea afectat de probleme economice, acest demers vine să spună o poveste diferită: despre regenerare, implicare și speranță pentru viitor. Reprezentanții mișcării Slow Food notează că astfel de colaborări reprezintă exemple concrete de bune practici pentru dezvoltarea durabilă a comunităților locale.